1.猪肉切小丁，放入盐、酱油、豉油、黄豆酱、鸡精味精、花椒面、姜末、葱花、熟花生油拌匀码味。
2.肥肉切片，下锅加少许水，熬出猪油。
3.过滤出油渣，猪油放入容器另作他用。
4.白萝卜去皮、洗净、切丝。
5.焯水。
6.捞出过凉水，去除部分萝卜腥味。
7.挤干水。
8.将油渣剁碎。
9.放入肉馅里，混合均匀。
10.白萝卜丝挤干水分。
11.切细。
12.倒入肉馅中。
13.韭菜洗净切细。
14.放入肉馅盆里。
15.在菜馅里放入植物油、盐、鸡精、花椒面，和匀。
16.再与肉馅搅拌均匀。
17.将和好的面团搓成长条。
18.切割成大小一致的剂子。
19.压扁后擀成饺子皮。
20.取一张饺子皮，放入适量的馅。
21.将饺子皮对折，捏拢口。
22.包好的饺子。
23.包好的饺子。
24.锅里放入适量的水，可以顺便煮两个鸡蛋，水烧开后将饺子放入。
25.煮开后倒入一小碗冷水，重复三次，饺子漂浮在水面上，饺子皮出现沁色，按压有弹性，用铲子下压也不下沉，饺子就煮好了。
26.盛盘。
27.咬上一口，实在太香了。
28.一个人就着蘸水和大蒜吃了满满一盘。
